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红酒年份越久越好吗?红酒怎么看是否过期?
2022-09-16 14:08:31 来源:MBA环球网 编辑:bj06

多久没喝的红酒是否已经过期了呢?我们一起来学怎样看红酒保质期吧。红酒年份越久越好吗?怎么看是否过期。

红酒年份越久越好吗

不是,红酒的年份指的是普通采摘的年份,并不是指年份越久越香醇,而且受到当年气候的影响。

有些年份气候不好,降水过多,影响了葡萄的成熟度,这些红酒以及年份久远也不会有很高的品质。

而在有些年份里,光照充足,葡萄成熟度高,酿出的红酒香气怡人,口感出色,哪怕年份看起来它还很年轻,但是却是不可多得的。

怎么看是否过期

1.酒液开始变成褐色

葡萄酒与空气长时间接触后很容易氧化变色,如果酒液颜色为褐色,很可能意味着葡萄酒变质了,但也有一些红葡萄酒本身的颜色就比较偏向褐色,

所以我们一定要牢记葡萄酒本身的颜色,这样才有助于我们作出正确的判断。

2.酒液变浑浊

浑浊在葡萄酒里的问题不容小觑,浑浊的葡萄酒可能是没有经过过滤这一环节,也可能是出现了各种小插曲。在开瓶时,我们就要做出判断,这款酒是否经过了过滤。

对于经过过滤的葡萄酒来说,放置一段时间后出现了浑浊,很大可能是因为氧化作用导致的。

氧化作用太强的情况下,酒的品质也会发生变化。所以,尽量保证葡萄酒的安全,红酒的放置过程很重要!

3.不是起泡酒却有很多泡泡

很多专业人士表示,如果静止葡萄酒里出现了很多泡泡,这意味着酒液在瓶中进行了二次发酵。这可能是因为酿造技术不过关,但大多数情况下是开瓶时间太久了,所以会出现这种现象。

4.酒液闻起来怪怪的

和食物变质的原理差不多,酒变质后也会产生极其难闻的气味。

特别是一瓶酒在开瓶后放了很长时间,酒液可能会因为自身的反应散发出一种尖锐且令人不愉悦的酸味,类似于食醋和苹果腐烂的味道。

这是因为酒液体受热和氧化后会发生化学反应,产生了乙酸和乙醛等化学物质。

红酒不是年份越久越好,也要看品质。

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