饺子在我们日常生活中可以说是非常熟悉的一种食物，可是如果饺子面特别硬的情况下，对于口感来说就会受到很大的影响，那么到底怎么样和面才能够更好吃呢?其实也是要掌握好一定的方法的。

01 现在和饺子面的时候要准备精粉，可以根据家人的人口数量决定具体的面数量，一般家里面人口比较多，可以适当的多和一点面，再和面的时候可以选择40℃到50℃左右的温水。

02 可使用温水的主要原因就是能够让面变得比较软，更加有筋性，但如果选择使用冷水的情况下面的筋性就会稍差一点，另外也会觉得特别的硬。

03 在和饺子面之后想要让面更好吃一些可以放在盆里面醒，面大概20分钟左右，然后再开始包饺子，形面的主要原因是能够让面变得更加柔软，再擀饺子皮的时候金星也变得比较大。

平时我们吃饺子的时候一定要选择好一点的面粉，有一些面粉的品质不是特别的好，所以在吃的时候也会影响到正常的口感。

04 在做饺子的时候，除了和面的时候有着一定的技巧，饺子馅方面也特别的重要，要把饺子馅弄得特别香，才能够口感更好。

肉蘑可以说是非常不错的一种食物，它的做法也很多，比如肉蘑汤，但在肉磨末汤的时候肯定要掌握好一定技巧，这样做出来的味道才能够更加鲜美，首先要选择鲜美的肉蘑。

01 选择肉蘑之后首先要清洗干净，把里面的多余水分都挤出去，再使用刀把肉沫都切成碎的沫沫。

02 之后可以准备葱花，姜末，蒜片等等，这些都准备好之后就可以开始点火了，打开火之后可以把油烧到5分热之后放入葱花，姜末和蒜香味的水。还要准备一点点淀粉，放好水，然后放在碗里面放置一边等待最后出锅的时候备用。

03 之后再把准备好的肉蘑放在里面，然后再把切好的肉蘑倒在里面，等到水开锅。大概保持5分钟左右的时间，这个时候要看肉的熟程度，一般5分钟左右肉蘑已经很熟了，再吃的时候口感也会非常的嫩，熟了后直接勾芡。

04 在之后可以适当的根据个人的口感添加一点醋或者是香菜，当然有的人不喜欢香菜也可以不添加。这样一道鲜美的肉蘑菇汤就完成了，是不是已经流口水了呢?就操作的方法并不是特别的困难，如果有时间的话可以尝试一下。