一般小伙伴们在平时的生活中，发面的时候却发不开，想要补救的话，建议找到发不开的具体原因。一般产生这类情况，第1种原因就是温水特别的少。如果小伙伴们通过检查以后，确定是这方面因素的话，可以在面中再加入一点点温水，均匀的揉开，放到温暖的地方再次发面。

01 如果说小伙伴们在平时的生活中发面的时候，面没有发好，此时我们需要将面中间直接挖一个小洞，然后倒一点点白酒进去，一般10分钟以内面就可以发好了。

02 对于众多的小伙伴来说，在发面的时候面要是一直都没有启动，可能是泡打粉不足，启动的时间特别的长。当然也有可能是冬天特别的寒冷，此时我们需要调整周围的环境温度。

03 不得不说，小伙伴们在发面的时候，适当的调节周围的温度是非常有必要的。但是也需要注意，面温度不要太高，否则会将面烫伤。

04 其实小伙伴们也需要注意，在加热的时候，千万不能够太热。因为面太热的话，会让酵母失去活性。当然特别冷的水也会让酵母失去活性，因此发面的时间会特别长。

米酒这种食物相比很多人都比较了解吧，其实有的人就喜欢喝米酒，可是刚刚那样的米酒出现了发酸的问题，到底该怎么喝酒呢?其实在发酸的时候也是有补救的方法的，比如可以适当的加一些碱面或者是小苏打化成水对于发酸，都能够得到很好的改善。

01 米酒在发酸之后如果想要达到补救的效果加小苏打水的时候可以看一下米酒的量，如果米酒的量不是特别多，可以稍微加一点小苏打水即可。

02 但如果米酒正是一大桶，可以适当的多加一点这样能够让酸和碱反应成盐在使用的时候不会受到任何影响。

03 那如果在酿制酒的时候保存不当，出现了发酵的现象，最好这种是不可以服用的，因为很容易导致肠胃不适的现象，还会出现肚子疼痛，拉肚子等问题。

04 在酿米酒的时候出现发酸的原因是比较多的，主要的原因有两个，一个是在酿造的过程中出现了事物，另外一个在储存的过程中出现了失误，所以要找到真正的原因之后再开始看看能不能达到缓解有酸的现象。